我們已經探索了蒸汽背后的科學 并將其應用于高壓滅菌器，是時候看看特定類型的高壓滅菌器以了解它們的功能，但在我們探索之前，讓我們回顧一下。

滅菌的目標是擁有可以重復使用的無菌設備。這意味著所有微生物都被破壞了，基本上是點擊這些設備上的“重置”按鈕，使它們恢復到閃亮的無菌狀態。然而，有時我們也有第二個目標。如果不立即使用工具，對工具進行消毒可能還不夠；相反，我們還必須考慮如何正確存儲它們，以免它們再次受到污染。因此，高壓滅菌的第二個目標（如果滅菌物品不會立即使用）是將滅菌負載與外部細菌隔離并剝奪負載的任何水——從而確保細菌傳播的惡劣環境并降低機會的再污染。我們實現第二個目標的方法是將滅菌負載包裹在可高壓滅菌的紙或袋子。

N 級高壓滅菌器如何工作？

現在讓我們看看高壓滅菌器室內實際發生的情況。在我們將高壓滅菌器物品放入內部（未包裝的固體、液體或空心）或輕包裝的小包裝后，我們關上門并打開高壓滅菌器。

1. 蒸汽通過空氣噴射或正脈沖通過稱為重力置換的過程推出（置換）空氣（和一些蒸汽）。

2. 然后達到121℃/134℃的殺菌溫度。這個階段稱為滅菌時間或保持時間。正是在這個階段進行實際的滅菌。時間量取決于滅菌的物品。兩個最受歡迎的負載是精致和標準的。高壓滅菌循環在 121℃ 下持續 15 分鐘，用于處理塑料等需要較低溫度的精致物品。對于包含玻璃器皿或金屬固體、空洞、多孔物品或紡織品的標準負載，在 134℃ 下滅菌時間為 3 分鐘。

3. 下一階段稱為排氣階段，在此階段我們通過排氣閥將壓力恢復到大氣壓力。

4. 最后，最后一個階段是干燥階段。根據高壓滅菌器的不同，這可以通過曝氣泵或打開高壓滅菌器門來實現。